Aufgrund dieser weiten Ausdehnung, der Vielfalt an Böden, mikroklimatischen Gegebenheiten und Rebsortenkombinationen wird im Bordeaux-Gebiet eine sehr abwechslungsreiche Palette an Weinen erzeugt. Insgesamt zählt das Bordeaux-Weinbaugebiet 57 verschiedene Herkunftsbezeichnungen (A.O.C.), von denen einige nur in sehr geringen Mengen erzeugt und vermarktet werden.

Der Standort
Die Topographie der Gironde weist zwei sehr unterschiedlich aussehende Gegenden auf: Im westen eine sanft zum Küstenstreifen hin abfallende Ebene, im Osten ein niedriges, sehr hügeliges Plateau (100-130m) mit ziemlich tiefen Tälern, aber ohne Steile Hänge und unebenheiten. Den Wasserhaushalt sichern zwei grosse Flüsse, Garonne und Dordogne, sowie Zahlreiche, hier und da verstreute kleinere Wasserläufe, die normalerweise den Bedarf der Bordeaux-Weinberge decken.

Das Klima
Bordeaux liegt am Atlantik, und zwar genau auf dem 45. nördlichen Breitengrad (in genau gleichem Abstand von Pol und Äquator). Im ganzen Gebiet herrscht somit ein mildes Ozeanklima. Das im Bordelais herrschende Klima ist angenehm, sonnig und heiter im Sommer, schön im Herbst, selten frostig im Winter und vergleichsweise feucht im Frühjahr.

Bodenbeschaffenheit
Am linken Garonne-Ufer und am Gironde-Mündungstrichter sind hauptsächlich Graves-Böden unterschiedlicher Schichtdicke anzutreffen als Ergebnis der jahrhundertelangen Abschwemmung der Pyrenäen durch die Garonne. Diese Böden aus Geröll, Kiesel und Sand besitzen gute Wasserdurchlässigkeit und sind sehr wärmespeichernd, was die Ausreifung der Trauben begünstigt.

Am rechten Dordogne-Ufer befindet sich ein ganzes Spektrum an Böden, die unmittelbar aus der Abtragung der Muttergesteine hervorgegangen sind und in denen sich Ton, Lehm, Kalk, Sand und ein wenig Kies vermischen. Diese Böden verfügen über die Eigenschaft, Regenwasser aufzufangen und dies bzw. seine Temperatur zu speichern.