Château Larrivet Haut Brion 2005, AOC PESSAC-LEOGNAN

0,75l

13% Vol

Vintage:

2005, einer der größten Jahrgänge der letzten Jahrzehnte, einer der sogenannten Jahrhundertjahrgänge mit perfekten Wetterbedingungen, optimal ausgereiften Trauben und im Ergebnis phantastischen Weinen mit einem langen Leben. Viele Châteaus mit dem bislang besten Wein ihrer Geschichte.

Appellation:

AOC Pessac Léognan

Rebe:

57% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc

Herstellung:

Ernte: manuell bei perfekter Reife, Transport der Ernte in Kisten, Sortierung auf dem Tisch vor dem Entrappen und dann optische Pellenc-Sortierung vor dem Zerkleinern.

Vinifikation: Parcellaire in thermoregulierten Edelstahlbehältern, hohe Vinifikationstemperatur (30°C). ), tägliches Umpumpen, Umfüllen, Mazeration für 3 bis 5 Wochen

Reifung: In einem klimatisierten Keller, Umfüllen alle drei Monate, 40% Reifung in neuen Fässern aus französischer Eiche und 60% Reifung in einem Weinfass für 14 bis 18 Monate

Verfeinerung mit Eiweiß vor einer leichten Filtration für die Abfüllung

Abfüllung: Auf dem Gut jährliche Produktion : etwa 180.000 Flaschen

Verkostung:

Das Gewand ist sehr tief, dunkler Rubin. Die Nase ist konzentriert und komplex und vermischt reife schwarze Früchte, Tabak, Zedernholz und Rauch. Der Gaumen ist sehr fleischig, reich an polierten Tanninen. Die Länge ist außergewöhnlich