Der Pom N roll Pomerol von Gombaude Guillot ist eine moderne, verführerische und geschmeidige Rotwein-Cuvée aus den Rebsorten Merlot und Malbec. Die Trauben für diesen Rotwein wachsen im französischen Weinanbaugebiet Pomerol in Bordeaux.
Appellation:
AOC Pomerol
Rebe:
Merlot
Herstellung:
Durchschnittliches Alter der Reben:+ 40 Jahre
Beschaffenheit der Böden:
Kiesiger Gletscherboden auf einem Untergrund aus quellendem Lehm, Eisenschlamm und Sand auf Lehm.
Ausrichtung des Anwesens:
Château von 6,50 ha in biologischer Landwirtschaft seit 1997 und biologisch-dynamisch seit 2006. Entrappen, leichtes manuelles Entblättern, grüne Lese. Mechanische Bodenbearbeitung, kein Mineraldünger, kein Unkrautvernichtungsmittel, kontrollierte Begrünung mit Aussaat (Getreide und Hülsenfrüchte).
Ernte:
Manuell und parzellenweise nach Reifegrad, erste Sortierung am Rebstock, Abbeeren, zweite Sortierung von Korn zu Korn auf dem Tisch.
Weinbereitung:"Natürlich" (einheimische Hefen, keine Inputs außer etwas So2 unter 40mg/l SO2), Umpumpen und Absetzen und Rückführung, ca. 3-wöchige Bottichlagerung, malolaktische Gärung in Fässern.
Reifung:
in Eichenfässern je nach Jahrgang, Betonwannen und Amphoren Dauer : 12/15 Monate Schönung und Filtration : mit biologischem Eiweiß / Filtration je nach Jahrgang. Produktion: zwischen 3000 und 6000 Flaschen/Jahr.
Verkostung:
Im Glas erstrahlt dieser Wein in einem satten Granatrot mit rubinroten Glanzlichtern. Schon in der Nase lässt sich die Fruchtfülle dieses Rotweins erahnen. Ein Feuerwerk von roten Früchten eröffnet sich im Bouquet - dabei offenbaren sich besonders saftige Erdbeeren, frisch gepflügte Erdbeeren und reife Kirschen - dezent unterlegt von Anklängen nach schwarzen Oliven und frisch gemahlenen Pfeffer. Auch am Gaumen ist die fruchtige Aromatik der Nase spürbar und wird von einem geschmeidigen, voluminösen Körper gekonnt umhüllt. Die saftige, geschmeidige Textur schenkt diesem Wein seine weiche Seite. Mit einem angenehm langen Finale schließt dieser Rotwein aus Pomerol.
Empfehlung:
Genießen Sie diesen trockenen Rotwein aus Frankreich gerne zu Rippchen frisch vom Grill, allerlei Tapas-Variationen oder auch zu gereiften Käsesorten. Wir empfehlen Ihnen diesen Wein mindestens 1 Stunde zu dekantieren.
